وكالة أوقات الشام الإخبارية
بنصائح الطهاة.. حضّري المعكرونة مثل الإيطاليين
تشتهر إيطاليا بطريقتها المميزة في تحضير المعكرونة بطريقة سهلة وسريعة، وهي من الأكلات المحببة لدى الكثير حول العالم.
وحسب وكالة “د ب أ”، قدم طهاة عالميون نصائح سهلة وبسيطة للحصول على نتائج مثالية مثل المعكرونة الإيطالية خلال تحضيرها.
بداية يقول الطاهي بمطعم أكاريلو في ميونيخ، ماريو جامبا إن المعكرونة بحاجة لمساحة خلال طهيها كما أنها تحتاج إلى لتر واحد من المياه على الأقل.
وأوضح الطاهي الألماني مارتين شتايل أن المعكرونة تضاف للماء بعدما يبدأ في الغليان، حتى لا تلتصق في بعضها.
وعن تمليح المياه فهناك نظريات عديدة، حيث تقول الصحفية التي تكتب عن الطعام بأمستردام إنجا بفانبكر إنه يجب وضع ملعقة من الملح على الأقل لكل لتر من المياه عندما تبدأ في الغليان.
وأشار ماريو جامبا، الطاهي في مطعم أكاريلو، إلى أن إضافة الزيت للمعكرونة تعد خطأ كبيرا، حيث تؤدي لظهور طبقة من الزيت المتبقى دون امتزاج الصلصة بها.
