سرّ التونكا.. رغم سميّتها تعتبر من أغلى أنواع العطور وأطيبهم رائحة

سرّ التونكا.. رغم سميّتها تعتبر من أغلى أنواع العطور وأطيبهم رائحة

فول التونكا هي نوع من الأشجار المزهرة من فصيلة البازلاء، وتعرف بذورها باسم حبوب التونكا، لونها أسود ومتجعد وله جزء داخلي أملس من الداخل.

لهم رائحة قوية عطرة حلوة بسبب محتواها العالي من الكومارين نكهتها ورائحتها تجمع بين الفانيليا والقرنفل واللوز والقرفة والكرز.

وهي غير مشهورة إلا لمحترفي صناعة الطعام والعطور، والشجرة في حد ذاتها غير مهمة إلا في إنتاجها حبة التونكا.

ولكن كيف لم نسمع عن مكون كهذا؟ هذا لأنه ممنوع دولياً في العديد من الدول، وذلك بسبب مركب كيميائي سام ضمن مكوناتها يدعى الكومارين، وهو قاتل إن تعرضت لكميات كبيرة منه.

والكومارين هو مركب سام ومتلف للكبد، ويوجد في التونكا بنسبة 90%، بينما يوجد في القرفة مثلاً بنسبة 1% فقط. وهو مكون منتشر حولنا في كل منتجات التدخين بكافة أنواعها، وفي أغلب التوابل ومستحضرات التجميل. ولكن ليس بهذا التركيز المرعب الذي تسبب في منع التونكا من قبل منظمة الغذاء الأمريكية، FDA.

العطور والتونكا:

الفانيليا والكرز والقرفة والمكونات التي تجمعها رائحة التونكا. بالإضافة إلى رائحة التبغ الخشبية، تجعل التونكا على رأس قائمة المكونات التي يجب أن تتحول إلى عطور. من نوعية العطور برائحة الأخشاب والفانيلا والكرز، وتباع بأسعار عالية جدًا.

اقرأ أيضا: نصائح مهمة للتخلص من حموضة المعدة