الجمعة , مارس 29 2024
احذروها.. المخللات اللذيذة بين الفوائد والأضرار

احذروها.. المخللات اللذيذة بين الفوائد والأضرار

تعتبر المخللات من فاتحات للشهية. إلا أن احتوائها على نسبة مرتفعة من الملح. والخل. والحامض. وبعض المواد الحافظة يجعل مضارها أكثر من منافعها خاصه لأمراض القلب. والكلى. وغيرها.

شام تايمز

غير أن للمخللات أيضاً فوائد أهمها معادلة نسبة الصوديوم لدى حالات الضغط المفاجئ. كما إنها تحتوي على فيتامينات. ومعادن كونها مصنعة من الخضروات.

شام تايمز

ولكن التلاعب في المواد الخام. والاخلال بالطريقة التي تعد بها المخللات بهدف تحقيق ربح أكبر بأقل تكلفة دون مراعاة صحة المستهلكين من ناحية المنتجين لها يعد ضرراً بالغاً.

ومخاطر تخزينها بطرق غير صحية وفي ظروف غير ملائمة الأمر الذي يسبب فسادها نتيجة انتشار البكتيريا والفطريات فيها، وتلعب دوراً في الإصابة بالتهابات المعدة المزمنة ومن ثم القرحة في المعدة والاثنى عشر، والقلب والكليتين وأحياناً تجلب البواسير لعشاقها.

وإن استخدام خضار فاسد لتصنيع المخللات أو عدم غسلها بصورة جيدة يزيد من نسبة السموم في الجسم.

ولابد من حفظها بطريقة مناسبة في أوان مضغوطة مفرغ منها الهواء حتى لا تتكاثر الفطريات والبكتيريا فيها.

اقرأ أيضا: الوقاية من سرطان القولون : 6 طرق تحميك من الإصابة

شام تايمز
شام تايمز