الجمعة , مارس 29 2024
أشهى من الجاهزة..طريقة تحضير مرتديلا محلية الصنع

أشهى من الجاهزة..طريقة تحضير مرتديلا محلية الصنع

أشهى من الجاهزة..طريقة تحضير مرتديلا محلية الصنع

شام تايمز

يمكن تحضير مرتديلا بخطوات بسيطة في المنزل ، لأنه مكون مهم في الأطباق ، ولا يمكن تعويض مذاقه في السندويشات ، لأنه يضفي طعمًا غنيا ونكهات متنوعة وقوامًا متماسكًا على اللحم ، لذا فهنا هي ممارسة طبخ النقانق مع لحم البقر بالفطر في المنزل ، دعنا نكتشف ذلك.

شام تايمز

المواد

– مرتديلا
-1 بيضة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– (60 جرام) مكعبات ثلج
– نصف كوب بقسماط
– ½ كيلو لحم بقري
– 6 فطر
– نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
– نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة

سائل الطبخ

-2 أوراق غار
-2 فص ثوم
– 1 كوب خل تفاح
-1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
-1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ما يكفي من الماء لغمر مرتديلا

كيفية التحضير

– نضع اللحم مع الثلج في الخلاط بحيث يصبح اللحم مثل عجينة طرية جداً ويفضل إذا كان اللحم دهني قليلاً.

– ضعي فطر شيتاكي في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة ، انتظري بعض الوقت حتى ينضج نصف فطر شيتاكي فقط ، ثم صفي الماء وقطعي فطر شيتاكي ناعماً.

– نضيف البيض ، فتات الخبز ، جميع البهارات والملح ونخفق بالخلاط حتى يمتزجوا بالكامل.

– ضعي القليل من خليط اللحم على سطح العمل ، وضعي الفطر المفروم فوقه ، ثم اصنعي اسطوانة صغيرة بقطر 5 سم من الخليط ، ولفيها بورق زبدة ، ثم غلفيها بورق الألمنيوم وأغلقي الحواف بإحكام.

كرر هذه الخطوات مع باقي خليط اللحم ، ثم انقله إلى الثلاجة حتى يصبح سائل الطهي جاهزًا.

– نضع جميع المكونات في قدر مناسب ونتركها تغلي على نار عالية ، ثم توضع قطع اللحم (ملفوفة) في قدر من الماء المغلي وتطهى لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة.
بعد ذلك ، يُصرف الماء ويُترك ليبرد ، وتُزال الأوراق وتقطّع إلى شرائح للتقديم.

اقرأ ايضاً:عاصرت نابليون بونابرت! أكبر سلحفاة في العالم تستعد للاحتفال بعيد ميلادها الـ190 (صور)

شام تايمز
شام تايمز