هذا الجزء من البطاطا يحتوي على مادة سامة.. احذروه!

هذا الجزء من البطاطا يحتوي على مادة سامة.. احذروه!
حذّر مركز حماية المستهلك في ولاية ‫‫بافاريا الألمانية، من أنّ درنات البطاطس تحتوي على مادة سامة تعرف باسم “سولانين”، وهو ما ينطبق أيضاً على المواضع الخضراء بالبطاطس.
‫ويتسبب تناول هذه المادة في تهيّج الأغشية المخاطية والإصابة بقيء وإسهال ‫وآلام شديدة بالبطن.
‫وأضاف الخبراء الألمان أنّ مادة “سولانين” السامة تتحمل الحرارة، ومن ثم ‫تظل موجودة في البطاطس حتى بعد السلق أو الطهي أو التحمير.
‫ولتجنب هذه المخاطر ينبغي تقشير البطاطس؛ نظرا لأن هذه المادة السامة ‫توجد أسفل القشرة مباشرة وفي الدرنات أيضا، كما ينبغي أيضاً إزالة ‫المواضع الخضراء قبل طهي البطاطس.
‫ولا يجوز تناول البطاطس إذا كانت تحتوي على درنات كثيرة جداً، أو إذا كانت ‫المواضع الخضراء تغطي جزءا كبيرا منها. كما لا يجوز استخدام ماء الطهي؛ ‫نظرا لانتقال مادة “سولانين” إليه.
‫وللحفاظ على البطاطس من هذه المادة السامة، ينبغي شراء كميات قليلة ‫وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
المصدر: وكالات