الإثنين , نوفمبر 30 2020
كيفية إذابة الجليد عن اللحم المجلّد بدون أن يتلف ويتعرض للبكتيريا

كيفية إذابة الجليد عن اللحم المجلّد بدون أن يتلف ويتعرض للبكتيريا

كيفية إذابة الجليد عن اللحم المجلّد بدون أن يتلف ويتعرض للبكتيريا

إذابة اللحم المجلّد في فرن الميكرويف أمر غير مستحب إذ يصبح اللحم قاسياً أو يسودّ لونه. على أي حال فإن استخدام فرن الميكرويف يتراجع للأسباب التي نعرفها جميعاً.

في ما يلي إليكم طريقة لإذابة الجليد عن اللحم الأحمر والدجاج من دون مشكلة.

تحتاجون إلى الأشياء التالية:

ماء ساخن.
كيس يمكن إغلاقه.

الطريقة:

سخنوا الماء في قدر حتى تبلغ حرارته 60 درجة مئوية. إذا لم يكن لديكم ميزان حرارة لقياس حرارة الماء يمكنكم أن تعرفوا أن الماء وصل إلى الحرارة المطلوبة إذا استطعتم ان تضعوا إصبعكم فيه مدة ثانيتين وحين تظهر في قعر القدر فقاقيع صغيرة.
ضعوا اللحم في الكيس واغلقوه جيداً حتى لا يتسرّب الماء إليه.
ضعوا الكيس في الماء. لا تتركوا اللحم في الماء أكثر من 45 دقيقة. سيزول الجليد عن الدجاج في أقل من 10 دقائق. وهذه السرعة مناسبة حتى لا تبدأ البكتيريا بالنمو. ربما يتغيّر لون اللحم ولكن الطعم لا يتأثر بعد الطهو.
لا ننصح بهذه الطريقة للكميات الكبيرة من اللحم لأنه يجب تركها لوقت أطول في الماء الساخن.

مقالات مشابهة :  بيل كلينتون أول من اتَّبعها.. “حمية أورنيش لإنقاص الوزن” قليلة الدسم ومفيدة للقلب

شاهدوا هذا الفيديو السريع لتعلّم الطريقة.

اقرأ أيضا: تعرف على اهم الفوائد الصحية لـ عشبة الآس واستخداماتها في الطهي