من الصيدلة إلى صناعة الجبن..لاجئة سورية تفتتح مشروعها في بريطانيا وتحصد الجوائز

من الصيدلة إلى صناعة الجبن..لاجئة سورية تفتتح مشروعها في بريطانيا وتحصد الجوائز

اضطرت رزان الصوص للجوء إلى بريطانيا في العام 2012 مع زوجها وأطفالها الثلاثة هربا من الموت كما هو حال 5 ملايين سوري، وصلت إلى هذه البلاد بجيوب خالية من النقود ولا تمتلك سوى متعلقاتها الشخصية.
ونجحت الصوص في افتتاح متجر لبيع الألبان والأجبان في مقاطعة يوركشاير والذي أصبح من أفضل المحال المختصة بهذا المجال، بحسب تقرير لصحيفة “METRO”، وأضافت أن السوس وعائلتها لم تكن ترغب في مغادرة البلاد لكن تفجيرا وقع قرب مقر عملها أجبرها وعائلتها على الخروج من سوريا خوفا على أطفالها.
يذكر أن الصوص حاصلة على شهاد الصيدلة وكانت تعمل في مكتب متخصص في بيع معدات المختبرات، وغادرت دمشق إلى بريطانيا واستقرت في ولاية “هدرسفيلد” عاشت مع عائلتها المكونة من 5 أشخاص في غرفة واحدة في منزل أختها.
وحاولت العثور على عمل في مجال الصيدلة دون أن تنجح بذلك، لذلك قررت أن تبدأ حياتها بعيدا عن الصيدلة وافتتحت مشروعها الخاص وهو صناعة الألبان والأجبان.
وقالت إن أطفالها كانوا يأكلون جبنة “الحلوم” بشكل دائم على الإفطار لكن في المملكة المتحدة كانت تجد صعوبة في العثور على نوعية جيدة منها، سواء في المحال الكبرى أو المزارع المحلية، الأمر الذي ولد عندها فكرة إنشاء شركة لصناعة الأجبان السورية.
وحصلت على قرض بقيمة 2500 جنية إسترليني فقط من “وكالة المشاريع المحلية”، واشترت المعدات اللازمة وأجرت عليها بعض التعديلات وأخذت رخصة للبدء بمشروعها في العام 2014، وأشارت إلى أنها بعد افتتاح مشروعها بأربعة أشهر فازت بالجائزة البرونزية في مسابقة الجبن العالمية، لتحصل بعدها على العديد من الجوائز لجودة منتجاتها.
وأطلقت على مصنعها اسم “Sowerby Bridge” والذي ينتج مجموعة من أجبان “الحلوم”، لتوسع أصناف منتجاتها لاحقا وتوسع مشروعها لإنتاج زبادي حليب الأغنام وزبدة “داما يوركشاير”