اصنعها بنفسك.. تعلم طريقة تحضير الكاتشاب في المنزل ووفر نقودك

لم يكن الكاتشاب في القديم مصنوعا من الطماطم، إذا كان بالأصل يشير إلى أي صلصة ذات قوام سميك، من الفطر، أو الجوز، أو الفواكه.

وفي عام 1812 اخترع جيمس ميس كاتشاب الطماطم وتم تعديل الطريقة على مر السنين إلى عام 1876 حيث قررت شركة هاينز الشهيرة وضعه في زجاجات كما نراه اليوم على أرفف المحال التجارية.

المقادير
2 كيلو تقريبا من الطماطم المهروسة
½ كوب ماء
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب خل أبيض مقطر
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بودرة الكرفس (حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
حبة قرنفل كاملة

طريقة التحضير

ضع الطماطم في قدر على نار هادئة ومعها الماء وأضف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والكرفس والخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار وحبة القرنفل الكاملة.

ارفع النار وأبق القدر مكشوفا حتى ينخفض المزيج بمقدار النصف، ثم اخفض النار وقلب كل فترة إلى أن يصبح قوامه سميكا جدا.

اخفق المزيج في الخلاط لمدة 20 ثانية تقريبًا لتنعيم قوام الكاتشب.

ضع الكاتشب في مصفاة واضغط عليه جيدا لتصفية أي شوائب.

انقل الكاتشب المصفى إلى وعاء واتركه حتى يبرد تماما.

تذوق واضبط الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة.

أخبرنا عن الطبق الذي تفضل تناول الكاتشاب إلى جانبه في التعليقات

اقرأ أيضا: لماذا اللون البنفسجي ليس موجوداً في علم أي دولة !؟