تنتمي الخضروات الصليبية لعائلة الخردل من النباتات، وتضم عدد متنوع من الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب، الغنية بعدد لا نهائي من الفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال سنتعرف إلى فوائد هذه الخضروات وأنواعها وأضرارها. أنواع الخضروات الصليبية تضم قائمة الخضروات الصليبية أكثر من 3000 نوعية لهذه النوعية من الخضروات، وفيما يلي …

يربط تقرير منظمة الصحة العالمية بين عدم تناول الخضار والفاكهة على الإطلاق وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. ووفقًا للمنظمة ، يموت حوالي 3.9 مليون شخص كل عام بسبب عدم تناول أو تناول ما يكفي من هذه الأطعمة. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 400 جرام من الفاكهة والخضروات يوميًا. …

بالتوازي مع التحذيرات الحكومية والتشدد بموضوع استخدام الفلاحين وخصوصاً في ريف دمشق للمياه الملوثة في السقاية ومع صدور تعميم من قبل مديرية الشؤون الصحية في محافظة دمشق لكافة أصحاب المطاعم وبائعي السندويش بالامتناع عن تقديم جميع أنواع الخضراوات الورقية تحت طائلة الإغلاق بسبب نقلها لمرض الكوليرا مع التشدد على النظافة …

أكد علماء في جامعة ديلاوير الأمريكية، أنه يمكن لبعض الخضراوات مثل الكرفس والجزر والبقدونس أن تحد من الآثار الصحية السلبية لتلوث الهواء. والآثار السلبية على الصحة، بما في ذلك التدخين. ودرس فريق البحث كيف تحمي هذه الفصيلة النباتية المحددة الجسم من تراكم مادة الأكرولين، التي تسبب تهيجاً في الرئتين والجلد، …

يشير الأطباء إلى أهمية اتباع مرضى السكري من النوع الأول والثاني، نظاما غذائيا يوميا يحتوي على الخضار والفاكهة. ويشجع بعض الأخصائيين على التفكير في نظام غذائي نباتي إلى حد كبير يحتوي على أنواع معينة من الخضار. ويقول المدير الطبي في Concepto Diagnostics الدكتور طارق محمود : “في حين أن بدء …

يفضل تناول بعض الخضروات مسلوقة، للحصول على الفائدة القصوى منها. في هذا الصدد، تشير الخبيرة الروسية مارغريتا كوروليوفا إلى أن العديد من الخضروات لا تفقد خصائصها المفيدة للجسم بعد المعالجة الحرارية، بل تزداد فائدتها. لأن بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون الموجودة فيها تصبح سهلة الامتصاص بعد المعالجة الحرارية، وخير …

يعرف داء السكري من النوع 2 بأنه حالة مزمنة تنخفض فيها مستويات السكر في الدم وتتدفق استجابة للقرارات التي تتخذها. ولإحباط ارتفاع مستويات السكر في الدم، يجب ألا تفرط في تناول خمس خضروات – فقد تؤدي إلى ارتفاع المستويات “بسرعة كبيرة”. ويعني داء السكري من النوع 2 أن البنكرياس لا …

بأنجح و أسهل طريقة.. أرز بسمتي بالخضروات الأرز البسمتي أحد أنواع الأرز، وهو من أشهر الأطباق في الدول الخليجية إلا أنه انتشر في كل الدول العربية، ويعتبر الأرز البسمتي صحي أكثر من الأرز المصري. المقادير: 1_ 2 كوب أرز بسمتي. 2_ 2 كوب ماء مغلي. 3_ 2 كوب شوربة “مرقة”. …

حيل بسيطة.. تطيل عمر الخضروات والمواد الغذائية في مطبخك في كثير من الأحيان نضطر إلى رمي خضروات ومواد غذائية بسب انتهاء مدة صلاحيتها أو ذبولها، ولكن هناك بعض الحيل التي تطيل أعمارها بنسبة كبيرة، إليك أبرزها: غطّي الجزء السفلي من دُرج الثلاجة بالمناديل الورقية من أجل تقليل نسبة الرطوبة. ضعي …

فواكه وخضروات سامة تتناولها كل يوم تحتل الفواكه والخضروات جزءاً مهماً من البرنامج الغذائي اليومي، لكن بعضها يمكن أن يكون ساماً وذلك بسبب تعرضها لقدر كبير من المبيدات الحشرية. لذا تعرفي عليها حتى تكوني حريصة في تناولها. التفاح تتشبث المبيدات الحشرية بقشرة التفاح ومن الممكن أن تتجاوز تلك القشرة إلى …