أرشيف الوسم : المطبخ السوري

خرجت “شوربة العدس” من عادات الكثير من العائلات السورية مع بداية فصل الشتاء بعد ارتفاع تكلفتها و”تكبّرها” على المواطن وسط زهد الرواتب وتدنّي الأجور أمام الارتفاع الجنوني للأسعار. وباتت “شوربة العدس” تكلف نحو 7 آلاف ليرة سورية على أقل تقدير للعائلة المؤلفة من خمسة أشخاص. بحيث لو أرادت الأم إعدادها …

أسس السوري “سامر الحافظ” مشروعه الخاص في “برلين”، الذي يقدم فيه أطباقاً متنوعة من المطبخ السوري، منها مقلوبة الباذنجان والحمص. يقدم “الحافظ” 31 عاماً طبق الأرز مرفقاً بالباذنجان واللوز والكاجو، وحسب الطلب يمكن إضافة لحم الغنم المفروم وهذه هي الوصفة الأصلية في المطبخ السوري، لكن عليه أن يراعي احتياجات زبائن …

المطبخ السوري يهدد بإسقاط المطبخ التركي عن عرشه في المانيا الخبز العربي والفلافل وغيرها من الأطعمة العربية تنتشر بكثرة في ألمانيا. فقد أصبحت أطباق الطعام في ألمانيا أكثر تنوعاً منذ صيف 2015، حين استقبلت عشرات آلاف اللاجئين. لكن ما مدى إقبال اللاجئين على التخصص في مجال الطهي؟ أطباق ومقبلات شهيرة …

هزم المطبخ السوري نظيره الإيطالي في ما يشبه الاستطلاع على “تويتر”، بعد أن سألت صحفية، في تغريدة، أيهما أكثر تنوعا. وكتبت الصحفية الأمريكية السورية، هالة غوراني، وهي مقدمة برامج على قناة “سي أن أن”: “الرجاء مساعدتي في الإجابة على سؤال مهم: أنا وزوجي في إيطاليا الآن، ونحن نتجادل حول ما …

لمحبي المأكولات البحرية.. إليكم كيفية تحضير السمكة الحرة على الطريقة السورية هل تتضور جوعاً؟ وهل أنت من محبي الطعام البحري؟ إذا أجبت على السؤالين بـ»نعم» لم لا تجرب حالاً تحضير طبق السمكة الحرة على الطريقة السورية؟ الأمر بسيط جداً، فرائحة القلي لن تملأ المكان كما هو الحال عند تحضير السمك …

يعود تاريخ اختراعها إلى العصر العباسي.. طريقة تحضير مقلوبة اللحمة والباذنجان كما وصفها ابن سيار الوراق تُعَدُّ مقلوبة اللحمة والباذنجان من أشهر الأكلات الشعبية في بلاد الشام، خاصة بسوريا وفلسطين. ورغم الاختلاف اليسير في طريقة تحضيرها بين بعض الدول، فإنها بشكل عام تحتوي على مكونات أساسية هي الأرز واللحم. هل …

برع السوريون في صنعها.. فما هو أصل حلاوة الجبن؟ ونها ابيض ناصع براق، لرؤيتها ولطعمها يوصف القلب بالخفاق، محشوة بالجبن مزينة بالورد، ومع بعض السكر هي من أطيب الأطباق. نتحدث اليوم عن حلاوة الجبن طبق الحلو هذا ليس بقديم قدم التاريخ، بل يعود أصله الى نحو 60 عاما مضت. يقال …

«حراق أصبعه».. من عجائب المطبخ السوري وما سبب تسميته الطريفة؟ زنود الست، وباشا وعساكره، وحرّاق أصبعه أكلات من المطبخ السوري لا تتميز فقط بطعمها الشهي، إنما تتميز أيضاً بأسمائها الغريبة والقصص الطريفة وراء هذه التسميات. اليوم سنقدم لكم طريقة تحضير أكلة حرّاق أصبعه الشهيرة، وسنروي لكم قصة تسمية هذه الأكلة: …

تعرفوا على أشهى وأطيب الأكلات في المطبخ السوري اشتهر المطبخ السوري على مر السنين بأطباقه المتنوعة وأصنافه المختلفة من حلويات ومخللات ووجبات رئيسية، ويُعتبر المكدوس والشنكليش والتبولة والفتوش والباباغنوج من أشهر هذه المأكولات السورية العريقة. وقد تنوعت تلك الأطباق بسبب تنوع واختلاف السكان والطبقات والمناطق من جبال وأرياف ومدن ساحلية …